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分享廣州廚房設備及廚具餐具應該如何清洗?

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分享廣州廚房設備及廚具餐具應該如何清洗?

發布日期:2018-11-06 作者:admin 點擊:

  廚房里的廚具餐具多而繁雜,各種各樣的廚具餐具都需要我們定期進行清洗,廚房里的廚具餐具的油煙又比較重,很容易就受到油煙的污染,因此這些廚具餐具用品清洗起來也是比較麻煩的,廚房里的刀具、案板、油煙機、電飯煲、榨汁機、切菜機、絞肉機、拌面機、各種盆、盤、筐等等各種廚房設備及廚具餐具都有不同的清洗方法,接下來為大家介紹廚房里的各種設備及廚具餐具應該如何清洗?

 

分享廣州廚房設備及廚具餐具應該如何清洗?

  1、刀具

  生食及熟食使用的刀具應分開,避免熟食被污染。每周磨刀一次,如果無法做到的話,至少每個月磨刀一次。不常使用的刀容易出現銹漬,可以涂上橄欖油(或沙拉油)以防銹,再用報紙或塑料紙包裹收藏。

  2、砧板

  新木質砧板在使用之前,需涂以水和鹽或浸于鹽水中,使木質發生收縮作用,使其更堅硬牢固,更加耐用。

  砧板使用后,應用洗潔劑進行清洗,清洗干凈之后再用消毒液浸漬,之后再用熱水燙或在陽光下暴曬,以起到殺菌作用。砧板的存放是在兩面均能保持通風的地方,使其自然干燥。砧板就要是熟食、生食分開使用,如果砧板痕跡太多,刨平再用。

  3、抹布

  抹布需用清潔劑洗滌,沖洗干凈后曬干,也可使用漂白劑。

  4、肉類切割、絞碎機

  調理工具如切片機,煎炒、油炸等烹飪設備及輸送帶等,均應采購不銹鋼材質的,不要購買竹、木質等易生霉菌的材質制作的,且應每日進行拆卸清洗。生銹部分可用15%的硝酸或市面上有售的除銹劑將銹祛除后用清水洗凈。

  5、器具及容器

  器具及容器由于其種類與附著的污漬不同,洗滌的方法也不相同。洗滌后必須將洗滌劑沖洗干凈,再用熱水、蒸汽或次氯酸鈉消毒。若用次氯酸鈉消毒的話,在消毒之后應以飲用水沖洗并干燥。金屬器具易被次氯酸鈉腐蝕,若有水分殘留的話很容易就會生銹。合成樹脂所制成的器具具有材質軟,吸水性低,易損傷等特點,受損部分易附著食品殘渣而使得微生物滋長,因此在清洗時應特別注意。塑料制的器皿耐熱性差,不能用高溫來消毒殺菌,因此這類制品較好以次氯酸鹽或其他化學方法消毒。

  6、食物攪拌機、切菜機等

  食物攪拌機、切菜機等在使用后應立即拆分清洗。清洗部分包括背部、軸部、拌打軸、基座,清洗后利用自然風干。每日清洗后,輔助力的軸部洞口應滴入5~6滴礦物油。

  7、果汁機

 ?、僭诓A萜鲀燃忧逅驕厮?40 ℃),再加少許清潔劑后,約旋轉10秒,使容器清洗干凈,拆開零件洗凈。除去水分曬干之后進行保存。

 ?、诓豢捎孟磩┧幤?如溶劑、酒精),以免造成表面變色或涂料剝落。

  干凈整潔的廚具餐具,離不開平常清潔和收納,廚房是個油煙比較多的地方,所以廚房的廚具餐具及時的清洗尤為重要,這樣再次使用起來才會更方便。

                以上就是廣州廚房設備及廚具餐具清洗方法。

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